怎麼做冒菜

1、主料：魚丸類適量、西蘭花200克、金針菇一把、白蘿蔔半根、土豆一個、油麥菜100克、青椒兩根。

2、輔料：蔥半顆、乾紅辣椒一小把、花椒粒適量、蒜適量、火鍋料適量、豆瓣醬兩勺、辣椒麵適量、鹽適量、花椒粉適量。

3、所有菜清洗乾淨，魚丸提前拿出來解凍，西蘭花一定用鹽水泡一會。

4、準備輔料都放到一個盤子，一會炒的時候不著急拿。

5、鍋內倒油，油溫不熱的時候先下入花椒，乾紅辣椒，再下火鍋料豆瓣醬，加一點點水，下入蔥蒜，攪拌待料都融化。

6、加入熱水，根據菜量看加多少。

7、水開就可以下菜了，先下難熟的，魚丸，蘿蔔土豆，青椒，西蘭花，金針菇油麥菜依次下入。

8、所有菜下進去，嘗下湯看鹹淡，適量加鹽，如果要麻一點可以再加些花椒粉。

9、魚丸熟了基本就差不多了，出鍋倒到盆裡，挖點辣椒麵，蒜切沫放上面，油燒熱潑到上面，配上一碗米飯就可以開吃了。