花甲滷麵做法

1、花甲買回來提前放在淡鹽水中浸泡2個小時，讓花甲把沙吐乾淨。

2、鍋中水燒開，放入洗乾淨的花甲，等花甲開口立刻撈出，再次沖洗乾淨。

3、蔥切蔥花，姜切薑絲，蒜切蒜片。

4、鍋燒熱下油，放入蔥薑蒜，花椒、幹辣椒爆香，下入花甲翻炒幾下，鍋邊淋入少許料酒，加入生抽和豆瓣醬，翻炒均勻。

5、然後加入漫過花甲的水，熬煮3分鐘,加入雞精蔥花，翻炒均勻，盛出備用。

6、另起鍋加水，水開下入麵條，麵條煮制斷生，下入青菜，煮開撈出麵條和青菜放入碗中。

7、面上澆上花甲和湯，攪拌均勻就可以享用了。