韭菜雞蛋打滷麵怎麼做 韭菜雞蛋打滷麵如何做好吃

1、韭菜1把，雞蛋3個，鹽4克，生抽兩勺，蠔油一勺，水澱粉4勺，麵條適量，老抽1勺，香油1勺

2、韭菜清洗乾淨切小段。備好蔥薑末。雞蛋打入碗中。

3、雞蛋充分攪散。炒鍋燒熱下入蛋液炒熟炒碎。雞蛋炒好加入蔥薑末。

4、蔥姜炒香淋入2勺生抽。炒出香味。加入1勺老抽，雞蛋碎炒上色加入熱水煮開。

5、湯中加入1勺蠔油。放入韭菜。韭菜斷生撒食鹽調味。分次淋入水澱粉勾芡。直至面滷濃稠。

6、關火後淋入香油。攪拌均勻。

7、麵條入開水鍋中煮3分鐘左右，煮好的麵條盛入碗中，澆上韭菜雞蛋滷。

8、韭菜入鍋的時間可以根據自己需求調整。喜歡味道重就可以和雞蛋一起炒再加入熱水煮開。