蔓越莓曲奇餅乾的做法

1、食材：低筋麵粉230克，黃油150克，細砂糖100克，雞蛋1個，蔓越莓幹70克。

2、準備好所有的材料,黃油室溫軟化備用。

3、黃油室溫軟化至可以輕鬆用手指戳動,先用電動打蛋器攪拌一下。

4、黃油裡面加入細砂糖,先用攪拌刀攪拌一下,避免打發的時候細砂糖飛濺出來。

5、用電動打蛋器打發至黃油顏色變淺,體積膨脹成羽毛狀。

6、分兩次加入打散的雞蛋攪拌均勻(每次加入後都要攪拌均勻,使雞蛋和黃油充分混合)。

7、分3次篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用電動打蛋器攪拌均勻。

8、攪拌好的麵糊，再加入蔓越莓幹攪拌均勻。

9、在餅乾模具裡面鋪上一張保鮮膜，方便脫模。

10、把蔓越莓曲奇麵糊全部裝在模具裡面。

11、裝好之後，放入冰箱冷凍1小時左右。

12、冷凍好後，拿出來切片（約0.7釐米厚，厚度看個人喜歡）排放在烤盤，注意間距（如果烤盤不是不粘的，請鋪上一層錫紙再放餅乾）。

13、烤箱175度預熱10分鐘，烘烤：上下火模式，中層，175度，烘烤20分鐘（烘烤時間和溫度僅作參考）。

14、烘烤的過程中要注意，如果餅乾已經上色說明快可以了，要注意時間，否則很容易焦，如果餅乾在烘烤沒多久就已經上色了，還剩下很多時間的話，說明烤箱溫度高，需要適當降低溫度。

15、烘烤到金黃色就可以出爐了，剛剛出爐的蔓越莓曲奇可能會有點軟，是正常的，涼一會兒就會酥脆酥脆的了。