皮蛋瘦肉湯的做法

1、食材：皮蛋1個、瘦肉150g、番茄1個、番薯粉適量、鹽適量、食用油適量、香油適量。

2、番茄洗淨，皮蛋去殼。

3、番茄切塊，皮蛋切丁。

4、肉切片，用番薯粉抓勻。

5、鍋裡燒開適量水，下番茄煮。

6、下抓過番薯粉的肉片斷生。

7、快出鍋時倒入皮蛋，調入少量鹽和香油即可。