製作皮蛋的原料是什麼
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1、皮蛋其實是用鴨蛋來做成的。
2、因為鴨蛋的個頭比較大,而且鴨蛋醃製之後它的蛋黃特別的好吃,口感也比較軟糯,所以在傳統醃製皮蛋的時候都是用鴨蛋來醃製的。當然現在也會有用雞蛋醃製的皮蛋,色澤是金黃色的,相對來說口感會比鴨蛋稍微硬一些,但是也是十分好吃的。所以如果自己在家醃製的話,可以用鴨蛋和雞蛋分別來醃製,嘗一嘗傳統與現代的不同味道。
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皮蛋
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