麵條西紅柿滷怎麼做 如何做麵條西紅柿滷

1、原料：鮮麵條、西紅柿、雞蛋、蝦皮、核桃油、生抽、小蔥、水澱粉。

2、西紅柿洗淨後表皮劃十字花刀。

3、放入盆中倒開水燙去表皮。

4、剝去表皮後切丁。

5、兩枚雞蛋打入碗中。

6、蛋液攪散後倒入油鍋中。

7、蛋液凝固後攪散盛入碗中。

8、另起鍋燒油倒入西紅柿丁翻炒出紅湯，倒入蝦皮翻炒均勻（因為蝦皮含有鹽分就不用加鹽了）。

9、倒入2勺生抽調味。

10、倒入水澱粉勾芡。

11、煮至濃稠時關火。

12、另起鍋燒水下入鮮麵條。

13、煮熟後撈入碗中（為使麵條筋道爽滑加入適量的核桃油攪拌均勻）。

14、將滷汁澆在麵條之上撒上蔥花。