牛奶花環面包的做法
- 家常美食
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1、食材:高粉265克,鹽3克,糖30克,酵母4克,雞蛋45克,牛奶120克,黃油40克。
2、把食材放廚師機中攪拌。
3、麵糰攪拌至擴充套件階段,入麵包機中用酸奶發酵檔,發酵至2倍大。
4、麵糰分為三等份。蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
5、取麵糰擀開,下端擀薄一些。
6、從上而下捲起,手壓著搓長,而不是拉長。
7、全部做好三根麵包條,中間交錯。
8、先是1向右,搭在2上面,再把3向左邊,搭在1上面,2搭在3上面,3股辮子。
9、編好了這一頭,再拿起來給“辮子”翻個身,底面朝上,同步驟8同樣手法編好。
10、編好之後,接頭捏緊即可。
11、放上烤盤,用果乾裝飾。入烤箱進行二次發酵。
12、發酵好之後涮上蛋液。
13、烤箱預熱,上下火180度,20分鐘。出爐後可涮上融化的黃油,色澤更好。或篩上糖粉裝飾即可。
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