怎麼做錫紙花甲的醬汁
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1、特製醬汁:一勺花生油,一勺生抽,一勺蠔油,一勺豆瓣醬,少許鹽,拌勻備用。
2、姜切成絲。花甲吐沙,洗乾淨。粉絲泡好。
3、粉絲平鋪在錫紙上,再放上一層金針菇。
4、放上花甲,上蔥薑蒜,拌好的醬汁均勻澆在上面。
5、把錫紙蓋上,四邊向上反折三下,把花甲全部包在裡面。
6、放入平底鍋,四個角拎起來一點,防止等下湯汁流出來。
7、蓋上鍋蓋,中火燒3分鐘,關火燜5分鐘。鮮香美味的錫紙花甲就做好了。
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