脆皮小土豆的做法

1、主料：小土豆500克。

2、調料：色拉油2湯匙、椒鹽4克、小蔥1根。

3、挑個頭勻稱的小土豆，清洗乾淨，備用。

4、用壓力鍋或蒸鍋將土豆蒸熟，蒸得熟一些才好吃。

5、土豆取出稍涼，用菜刀平面輕輕壓扁。

6、平底鍋加2湯勺植物油，將土豆放進去用中大火煎制。

7、一面煎透再翻面，直到兩面煎至金黃。

8、撒椒鹽，使其均勻沾上，出鍋後撒少許蔥花即可。