麵粉蒸饅頭的做法
- 家常美食
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1、食材:低筋麵粉300g、黑芝麻30g、酵母粉3g、牛奶140g。
2、拿出面盆,洗乾淨。倒入低筋麵粉,黑芝麻,牛奶,酵母粉混合均勻。視麵粉的量酌情加減牛奶。
3、將麵粉揉成麵糰,直至麵糰表面光滑發亮,面盆乾淨無殘留。然後用蓋子蓋住醒著。
4、將醒好的饅頭放到案板上,面板上鋪一層薄薄的低筋麵粉,繼續將麵糰揉光滑。
5、將麵糰揉成長條,用刀將長條切開,切成大小差不多的小塊。每塊大小約80g左右。
6、取下一小塊麵糰,用手揉幾下,揉成圓形,用雙手滾成圓形,或者在案板上單手滾成圓形。
7、用同樣的方法將剩下的麵糰也滾成圓形,在蒸架上刷滿油,把所有的麵糰放在蒸架上。
8、蒸鍋裡面放入水,大火燒熱一分鐘後關火,將蒸架放在蒸鍋裡面再次發酵,讓麵糰變成兩倍大左右,大火蒸15-20分鐘就可以吃了。
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