正宗東北熱湯冷麵怎麼做

1、湯料：先切好一些黃瓜絲，然後準備好蔥薑蒜、醋，料酒等調味品，我們可以根據自己喜歡的口味來調製，喜歡吃酸辣一點的可以在我們的調味碗裡放一些檸檬汁，口感會非常的清爽。

2、配料：可以先準備一個煎雞蛋，放一些醬牛肉在碗裡，在切一點白菜和羅卜丁，加一些醋和辣椒麵，我們在適當的放一些鹽，這樣熱湯冷麵的配料我們就調製好了。

3、面：要注意的一點就是如何選面，不是所有的面都可以用來製作熱湯冷麵，我們選面必須要選正宗的麥面，這樣我們做出來的熱湯冷麵吃起來口感才好，味道也會比較地道。

4、首先我們要把面放在冷水裡面泡上半個小時，然後在把面煮熟，在把煮熟的面撈起來過一遍冷水，放在旁邊待會用。

5、用一個大碗在裡面放兩份麵湯量的熱水，然後根據我們自己喜歡的口味來加糖、醋等調味品。

6、把我我們準備好的黃瓜胡蘿蔔切絲，然後再把醬牛肉切片，在切幾片番茄，把煎好的雞蛋放在旁邊，我們可以把面上滴一點香油，在把煎好的雞蛋放上去，這樣香噴噴的冷麵就製作好了。