肉餃子的做法

1、將水和麵粉都放到面盆裡，和成光滑的麵糰。待用。

2、肉剁碎後，加入香油、料酒、醬油、蠔油、蔥薑末拌勻。

3、雞蛋打散炒熟，剁成末。蝦去蝦線剁碎。發好的香菇切成末。

4、韭菜洗淨、稍微晾乾，切碎。

5、將3、4，加到肉餡中，加適量的鹽、糖、雞精。就是美味的餡料了。

6、將麵糰搓成長條，切成小塊，大約10克左右的面劑，擀成圓形。取適量的餡料，包成元寶形狀。

7、煮鍋加水，煮開，下餃子。煮到餃子飄起來，加一點冷水，再次沸騰時就熟了。從餃子飄在水面開始計時大約3～5分鐘。