蔬菜炒飯的做法

1、食材：剩飯1碗、青菜250克；

2、準備一盤前一天的剩飯，新鮮煮的飯太軟不太好炒飯，所以要準備一盤剩飯。這樣既不會浪費剩飯也不會覺得不好吃。

3、將青菜洗乾淨，用冷水浸泡15.00---30.00時間，可以去除農藥。將青菜切碎，放在旁邊備用。

4、起油鍋後將剩飯倒入。剩飯很容易結塊，所以倒入剩飯後需將用鏟將結塊的剩飯壓碎。然後不停的翻炒，直至飯都粒粒分明，飯盛出裝盤。

5、重新起油鍋，倒入洗乾淨的青菜，翻炒幾下，倒入一小撮鹽，蓋上鍋蓋燜大概一分鐘左右。將菜盛起放好。

6、把菜和飯一起倒入鍋中，繼續翻炒，這時就會有濃濃的菜香飄出。如果時間炒得稍微久點還可以把飯炒的硬點，類似於鍋巴，不過這個依據個人的口味而言。

7、將炒完的飯盛出裝盤，這樣美味的青菜炒飯就完成啦。如果是簡餐，不再做其他菜的話，就放完小清湯就可以啦，比如紫菜湯之類的。