醃鵝方法和步驟

1、食材：鵝1只，冬菇適量，紅棗適量，粉葛適量，醬油適量，芹菜蒜子適量。

2、準備光鵝一隻，洗淨待用。

3、鍋裡裝滿水，煮沸，把鵝、紅棗、冬菇、粉葛，大約煮一個小時，途中要翻轉鵝肉，用筷子戳洞，如果沒有血水流出證明熟了。

4、鵝肉灼熟後等待涼了，要把它剁成一大塊，手手腳腳分開剁出來待用。

5、把半瓶生抽倒進鍋裡煮熟，然後把它放器皿裡，待涼後，再依次把鵝肉放進去，要保證每塊鵝肉都粘到生抽，可以隔段時間去翻一下。

6、至少醃製一個晚上，要吃的時候取出要吃的量剁成塊，準備好芹菜蒜子，鍋里加油，先把芹菜蒜子爆香後再放入鵝肉一起炒熟即可。