鹹紅線魚的做法

1、食材：鹹紅線魚2條、油適量、鹽適量、小蔥3根、姜5克、大蒜3瓣、醬油5ml。

2、鹹紅線魚颳去魚鱗，取出內臟，清洗乾淨，魚的兩面抹上少許鹽，蔥切段，姜切絲，大蒜剁碎備用

3、小砂鍋內倒入1湯匙的油，放入薑絲蒜碎逼出香味

4、鍋底再墊上一半的蔥段，放入抹過鹽的紅線魚

5、倒入3湯匙左右的清水，以鋪滿鍋的底部為準

6、魚上部再放入另一半蔥段，蓋上蓋以最小火燜五分鐘，魚眼睛鼓出來便是熟了，這時倒入醬油關火虛燜一會就可以了。