簡單又好吃的健康餐點做法

1、香菇青椒炒肉主料:香菇400克（新鮮），青椒1個，五花肉100克；輔料:蔥1段，姜2片，蒜2瓣，黃酒少許，生抽1湯匙，精鹽適量，油1湯匙。做法：香菇洗淨切成小塊兒，青椒洗淨去蒂去籽用手掰成小塊兒；蔥薑蒜改刀；五花肉切成薄片；熱鍋溫油，先放入五花肉小火煸炒出油；然後放蔥薑蒜炒香；烹入黃酒、生抽，炒香；先放香菇，炒幾下，加一點點清水防止炒幹，翻炒四分鐘左右再加入青椒，繼續翻炒至青椒斷生，調入鹽，炒勻即可關火。

2、大盤雞材料：雞、土豆、洋蔥、青椒、乾紅辣椒、花椒、八角、豆瓣醬、姜、蒜、醬油、鹽、料酒、啤酒、雞精。做法：雞肉切塊，土豆削皮滾刀塊，青椒切塊，洋蔥切塊。鍋裡燒水，水開之後放2片姜，料酒，2粒花椒，雞肉，1分鐘後撈出。另起炒鍋，放油燒熱，轉小火，放花椒、八角、乾紅辣椒，炸香。放入姜蒜，聞到香味，放入雞肉，加料酒，大火炒。加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，把土豆放進去，加一些醬油，一起翻炒。倒一廳啤酒，要沒過雞肉，大火燒開，轉小火煮，煮到湯只剩下1/3多一點的時候放入洋蔥，翻炒均勻繼續煮。燉到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，鹽翻炒，加一點點水燜(這裡的水就是最後的湯的量)。湯汁控制在你需要的程度，加雞精攪拌均勻即可出鍋。

3、山藥炒肉片食材： 山藥半根、豬裡脊肉適量、大蔥少許、紅椒少許、鹽適量、生粉少許、澱粉少許、雞精少許、白胡椒粉少許；做法：豬裡脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，澱粉，清水拌勻稍醃；山藥去皮切片，放加了醋的清水裡浸泡以免變色；大蔥切絲，紅椒切丁；熱鍋上油，油熱後下入醃好的肉片滑散後盛出備用；餘油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝乾水份的山藥片，紅椒片炒勻，調入鹽調味；倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味後起鍋即可。