爆炒乾絲的做法 爆炒乾絲的方法是什麼
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1、豆皮適量、雞精適量、鹽適量、孜然粉適量、咖哩粉適量、紅辣椒絲適量、姜適量。
2、豆皮洗洗切絲,晾乾。
3、姜切絲。辣椒剪細絲。
4、鍋裡放油,小火炒薑絲,炒到薑絲幹黃,下紅辣椒煸炒。放:孜然粉一茶匙,咖哩粉半茶匙,鹽一茶匙,攪拌均勻。
5、放入豆皮絲,中大火炒,用筷子不停的夾起摔散,這樣不會糊的,動作要快。
6、豆皮絲要翻炒一會,全部均勻上了油後,還要炒一會,變幹鬆。豆皮全部微微黃,並且有熟了的香味,就好了,出鍋放點雞精香油即可。
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