怎麼做酸辣子姜

1、食材明細：子姜500克，白糖3湯匙，米醋3湯匙，鹽1/3湯匙。

2、子姜連皮洗淨，濾幹水備用。

3、子姜洗淨後連皮切成薄片，放在大碗裡放點鹽拌勻後醃幾分鐘。用力把醃過的薑片擠出水分後放在另一碗裡（擠掉一部分薑汁，吃的時候就不會太辛辣）。

4、往碗裡倒點白醋，白糖，把薑片拌勻後，醃一天左右就可以吃了。

5、醃好的薑片非常爽口，酸辣中帶著絲絲的甜味，吃完薑片後，碗中那粉紅色的酸薑汁可千萬別倒掉，用來炒鴨子味道超棒。