抹茶酥皮五仁點心做法

1、主料：低筋麵粉60克、小麥麵粉100克。

2、輔料：抹茶粉10克、杏仁20克、腰果15克、西瓜子15克、芝麻10克、牛奶30克、蛋糕粉30克。

3、調料：色拉油10克、黃油60克、白糖10克、水50克。

4、油皮製作：將油皮的材料混合後揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘。

5、油酥製作：將低筋粉和抹茶粉混合過篩倒在案板上，築起粉牆，在中間加入黃油丁，用刮板切拌粉和油至均勻混合成油酥麵糰。

6、將醒好的油皮等分成11份，每份16克，將油酥等分成11份，每份10克。用油皮包住油酥做成圓形麵糰，收口朝下放置。

7、將麵糰擀開成橢圓形，翻面後捲起，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

8、將麵糰重複擀成橢圓形翻面後捲起，接著醒20分鐘。

9、將面卷從中間一分為二。

10、內餡製作：將乾果材料混合碾碎後加入熟糕粉、色拉油和鮮牛奶做成內餡。

11、將麵糰擀成圓形包入內餡收口朝下。

12、烤箱預熱170度，中層上下火，時間15分鐘。