煮元宵應該是冷水下鍋還是熱水

1、煮元宵應該是熱水下鍋，如果冷水下鍋，溫度過低，冷凍過的湯圓無法迅速凝結表面的糯米皮，湯圓很容易粘鍋破裂，影響湯圓的賣相和口感。

2、煮湯圓的方法：鍋中水燒開後放入湯圓，接著把火調小，讓水微微沸騰即可。然後用勺子輕輕推開湯圓，讓其不粘鍋壁。等到湯圓浮起後，改用小火煮兩三分鐘即可。