做洋姜炒鴨子的技巧

1、老鴨肉去掉雜質，細毛，清洗乾淨，將清洗干將的老鴨肉斬件。

2、洋姜頭去皮清洗乾淨，將洋生薑頭切片，瓦鍋內加適量水，煮沸。

3、倒入鴨肉及生薑頭一塊煮沸，再煮1.5小時，瓢去湯麵上的雜質，加適量鹽調味即可食用。