剩餛飩皮有哪些做法

1、剩麵皮之蔥油餅，蔥切蔥花，備用。餃子皮或餛飩皮，放在面板上，表層抹一些油，撒點鹽和蔥花。蓋上一層面皮，再抹一些油，撒鹽和蔥花。然後用擀麵杖來回兩面擀，擀平擀薄。鍋中放少許油，油熱後，放入餅煎製表面金黃就可以了。

2、剩麵皮之面篇湯，蔬菜洗淨，蔥花備用，餛飩皮的話，切一刀或兩刀，用手剝散即可。加入適量的清水，再加入適量生抽、鹽調味。水開後下面片，待面片基本熟了的時候，放入青菜燙熟即可。出鍋前加少許白胡椒，一點香油即可。

3、油潑面:【原材料】：餛飩皮、大蒜、小蔥、胡蘿蔔、青菜、豆芽、香醋、生抽、白芝麻、熱油、食鹽各適量。準備適量的餛飩皮，大約10張摞在一起，用刀平均切成四份，捏住每份長條的兩端，輕輕往兩邊拉扯，不要使勁拉，防止把麵皮拉斷。準備一根胡蘿蔔削皮，然後切成細絲，把小蔥切成蔥花，大蒜切成末，在鍋裡燒開水，加上一勺食鹽，把餛飩皮放進去煮，用筷子快速攪散，防止粘連在一起。鍋裡再一次燒開後，加上洗乾淨的青菜，大約煮1分鐘，把餛飩撈出來過一遍涼水，把青菜也撈出來，準備一把豆芽下鍋煮1分鐘，時間到出鍋放在餛飩皮碗中，再加上胡蘿蔔絲、青菜、生抽、香醋、食鹽、蒜末、蔥花、白芝麻、熱油攪拌均勻就可以吃了。