排骨一鍋出的做法大全 排骨一鍋出的做法有哪些

1、材料：豬排骨400克；調料：姜5克大蔥15克八角3克茴香籽3克桂皮3克草果3克丁香3克香葉3克花椒5克鹽5克味精2克白砂糖15克料酒5克醬油5克植物油50克；做法步驟:排骨宰成4釐米的段，放入沸水中除去血水，撈起洗淨待用；薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結；鍋內倒油，放入白糖，小火慢慢把糖炒化；待糖開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻；放入薑片、花椒和香料，炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結；大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨熟軟，夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料；大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。

2、食材：排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡蘿蔔1根、姜1小塊、八角2個、鹽少許、黃豆醬3大勺；做法步驟：鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後，用漏勺撈出；湯鍋洗淨後，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準；加入三大勺黃豆醬，再加入白糖；放入薑片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；湯汁沸騰後，轉小火，煮40分鐘後加入豆角、玉米、胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可。

3、主料：豬脊骨1800克；輔料：蒜數瓣、鮮姜一塊、八角兩顆、香葉兩片、精鹽適量、醬油適量、料酒少許、香菜一棵；做法：排骨腔骨剁成小塊，洗去骨頭渣，與涼水同入鍋，煮出多餘的血水，將煮好的腔排骨撈出，大蒜、鮮姜、八角、香葉提前準備好，將腔排骨入高壓鍋內膽中，倒入熱水，與腔排骨持平，再倒入適量的醬油、料酒，調料同入鍋，用燜飯程式，大概有40分鐘就可以出鍋了。