蒸蛋糕需要蒸多長時間

蒸蛋糕的時間長短與多個因素有關，如蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽溫度等。

使用電飯鍋蒸制蛋糕時，體積較大的蛋糕中火一般需要蒸30分鐘左右，大火蒸20分鐘即可；體積適中的蛋糕中火需要蒸20分鐘左右，大火需要蒸15分鐘；而體積較小的蛋糕使用中火蒸制15分鐘左右即可。

如果使用蒸鍋蒸制蛋糕，體積較大的蛋糕中火一般需要蒸45分鐘左右，大火需要蒸40分鐘；體積適中的蛋糕中火需要蒸40分鐘左右，大火需要蒸35分鐘；而體積較小的蛋糕使用中火蒸制35分鐘左右即可。

總的來說，一般需要10-50分鐘不等。

蒸蛋糕的時間長短與多個因素有關，如蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽溫度等。

使用電飯鍋蒸制蛋糕時，體積較大的蛋糕中火一般需要蒸30分鐘左右，大火蒸20分鐘即可；體積適中的蛋糕中火需要蒸20分鐘左右，大火需要蒸15分鐘；而體積較小的蛋糕使用中火蒸制15分鐘左右即可。

如果使用蒸鍋蒸制蛋糕，體積較大的蛋糕中火一般需要蒸45分鐘左右，大火需要蒸40分鐘；體積適中的蛋糕中火需要蒸40分鐘左右，大火需要蒸35分鐘；而體積較小的蛋糕使用中火蒸制35分鐘左右即可。

總的來說，一般需要10-50分鐘不等。

1、蒸蛋糕一般需要40分鐘左右即可，蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽溫度都會影響蒸蛋糕的時長。

蒸蛋糕需要注意的問題是蛋糕塌陷，造成塌陷的主要原因是水蒸氣進入蛋糕體，因此蒸蛋糕的時候蓋上雙層蓋子，這樣水蒸氣不容易碰到蛋糕體，可以避免蛋糕塌陷。

2、無論是普通麵粉還是低筋麵粉都可以做出口感細膩的蒸蛋糕。

在做蒸蛋糕時，一定要把蛋清充分打發，否則將會影響蛋糕的蓬鬆感。

除此之外，在製作蒸蛋糕時，一定要在蒸蛋糕的容器內刷一層食用油，以防止蛋糕粘鍋，影響口感。

麵糊一定要攪拌至無顆粒，如果害怕攪拌不均勻，在攪拌完成後用篩子過濾一下，口感也會好一些。

如果害怕蛋糕有腥味，可以加幾滴檸檬汁或者是橙子汁，不僅可以讓蛋糕帶有清香味，而且還可以成功去除雞蛋的腥味。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

做蛋糕一般蒸多久

      蒸蛋糕的時間一般是30~40分鐘，蒸蛋糕的時候最好用中火加熱，如果用大火加熱的話最好減少五分鐘左右的蒸煮時間。蒸蛋糕的時候要覆蓋一層保鮮膜，同時在保鮮膜上扎洞透氣。如果是選擇烘焙蛋糕的話，則需要烤制30分鐘左右。

做蛋糕一般蒸30~40分鐘

      做蛋糕一般蒸30~40分鐘，如果用大火加熱的話，可以適當減少五分鐘左右的蒸制時間。蒸蛋糕的時候最好用中火加熱，這樣蛋糕的口感會更加鮮嫩柔軟，如果不慎蒸煮的時間太長的話，蛋糕口感就會變得比較硬。

      蒸蛋糕的時候，把調製好的蛋糕糊倒入模具中並蓋上一層保鮮膜，一定要記得在保鮮膜上面戳幾個小孔方便透氣，否則蒸發的水分可能就會滴回蛋糕糊裡，這樣蛋糕的形狀就會發生塌陷，蛋糕外表也就不好看了。

      做好的蛋糕也可以放入烤箱裡烘焙，這樣烘焙出來的蛋糕香氣會更加濃郁，不過一般烘焙蛋糕的時間也在30分鐘左右，如果時間太長的話蛋糕就會烤糊。不過用烤箱烘焙的蛋糕需要先預熱，否則烤蛋糕可能會塌陷。

蒸蛋糕需要幾分鐘?

蒸蛋糕需要15分鐘。

蒸蛋糕是在北方比較出名的一道小吃，主要成分是雞蛋，麵粉，白砂糖，牛奶。整出來的蛋糕色澤鮮黃，口感富有彈性。但是蒸蛋糕用的時間比較長，需要15分鐘才能蒸熟，要用中小火蒸，大火會使蛋糕外表變黑，影響口感。蒸好的蛋糕要放在陰涼乾燥的地方。

電飯煲蒸蛋糕的小訣竅：

1、蛋黃和蛋清要分離乾淨，因為互相摻和著一點，蛋黃和蛋清都不會打發好。

2、蛋清打發的時候加入檸檬汁，可以促進蛋清快速打法，並且白糖不能一次性全放進去，分3次才是正確的做法。

3、打發好的蛋清倒入蛋黃內時，一定不能是攪拌均勻，翻拌均勻才是正確的做法。

4、蛋糕麵糊倒入電飯煲內的時候震幾下，這樣可以震出蛋糕裡的氣泡，讓蒸好的蛋糕是細膩無氣孔的。

5、蒸蛋糕的過程中，蓋子一定不能開啟，因為中途把蓋子開啟，這樣會導致蛋糕塌陷和回縮。

要做蛋糕要蒸多長時間才能熟

1、蛋糕一般蒸40-45分鐘即可熟。蒸蛋糕主要分為以下幾種，為奶香味蒸蛋糕、雞蛋味蒸蛋糕、陳皮味蒸三明治、蒸蛋撻、藍莓蒸蛋糕。蒸好的蛋糕常溫下可以儲存35天，需在陰涼乾燥處存放。

2、蒸蛋糕是中國古代北方著名小吃，以雞蛋、麵粉、砂糖為原料的蛋糕。其色澤淡黃，呈海綿狀，富有彈性，甜鬆綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味的糕點。

自制蛋糕要上鍋蒸多久

在鍋裡蒸蛋糕一般需要蒸15分鐘左右，鍋蓋上有蒸汽後，差不多再燜5分鐘就可以出鍋了。在蒸的時候，最好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子，這樣可以防止蛋糕的氣體外溢，從而防止蛋糕出現蜂窩狀。用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較鬆軟的，吃完之後也不會發胖。

一、如何用蒸鍋做蛋糕

首先，需要準備好所使用的材料，分別是普通麵粉、低筋麵粉、雞蛋、食用油、牛奶以及白砂糖。把雞蛋放入碗中，將蛋黃和蛋清分離，用打蛋器將蛋清打出泡沫，最好使用電動打蛋器。把牛奶倒在盛放蛋黃的容器中，攪拌均勻，分別加入普通麵粉、低筋麵粉、食用油、白砂糖，攪拌至無顆粒。然後將打好的蛋清倒入攪拌好的麵糊中，並攪拌均勻。完成後，在蒸蛋糕的容器內刷上一層食用油，將攪好的面煳倒入容器內，放入蒸鍋，大概蒸15分鐘左右就可以出鍋。蒸蛋糕的做法是比較簡單的，而且材料也比較天然，大量食用一般也不會發胖。

二、做蒸蛋糕的注意事項

很多人在做蒸蛋糕時，往往都會出現不成功的情況，很多人都覺得是麵粉出了問題，其實並不是，無論是普通麵粉還是低筋麵粉都可以做出口感細膩的蒸蛋糕。在做蒸蛋糕時，一定要把蛋清充分打發，否則將會影響蛋糕的蓬鬆感。除此之外，在製作蒸蛋糕時，一定要在蒸蛋糕的容器內刷一層食用油，以防止蛋糕粘鍋，影響口感。另外，麵糊一定要攪拌至無顆粒，如果害怕攪拌不均勻的話，最好在攪拌完成後用篩子過濾一下，口感也會更好一些。如果害怕蛋糕有腥味的話，可以加幾滴檸檬汁或者是橙子汁，不僅可以讓蛋糕帶有清香味，而且還可以成功去除雞蛋的腥味。

蒸蛋糕需要多長時間？

蒸箱大火蒸40分鐘即可。做法如下：

1．材料備好：雞蛋、麵粉、糖。

2．首先把四個雞蛋打散用電動打蛋器隔溫水攪打。

3 . 把雞蛋液打致粗泡的狀態放入白糖繼續攪打，蛋液打發，一直打到提起打蛋器，蛋糊呈柱狀下流，紋路不會馬上消失的狀態。

4．倒入過篩的低粉。

5．用刮刀翻拌均勻，不要過度攪拌，要畫半圓翻拌均勻，蛋糊倒入六寸模具，震去氣泡，蓋好保鮮膜。

6．放入蒸箱，上汽後大火蒸40分鐘，時間到開鍋，蛋糕漲發很完美。

蒸蛋糕的家常做法需蒸多少分鐘

15-25分鐘。將雞蛋打入盆中，倒白糖，打蛋器打發成糊狀，表面有紋路。倒麵粉和油拌勻，倒入模具9分滿，入鍋蒸15－20分鐘即可。蒸蛋糕種類分為：奶香味蒸蛋糕、雞蛋味蒸蛋糕、陳皮味蒸三明治、蒸蛋撻、藍莓蒸蛋糕。

1、將雞蛋打入盆中，倒白糖，打蛋器打發成糊狀，表面有紋路。

2、倒麵粉和油拌勻，倒入模具9分滿，入鍋蒸15－20分鐘即可。

蒸蛋糕一般需要多長時間

蛋糕不僅有烤箱烤的一類，還有可以上鍋蒸出來的蛋糕。這一類蛋糕叫做蒸蛋糕，比普通蛋糕更營養、安全一些。目前，市面上比較常見的蒸蛋糕有港榮蒸蛋糕。如果在家中自制蒸蛋糕，需要蒸多久才會熟呢？下面，和小編一起來看看吧！

蛋糕要蒸多久才會熟

蛋糕要蒸30-50分鐘才會熟。蒸蛋糕是中國古代北方著名小吃，以雞蛋、麵粉、砂糖為原料，色澤淡黃，海綿狀，富有彈性，甜鬆綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味的糕點。

蒸蛋糕的標準：1、形態：外形完整，大小一致，不溢邊。2、色澤：淡。3、組織：海綿狀，富有彈性，無雜質。蒸好的蛋糕常溫下可以儲存35天，需在陰涼乾燥處存放。

蒸蛋糕的做法：1、牛奶加熱至80攝氏度，加入色拉油攪拌均勻。2、篩入低筋麵粉，加入2個蛋黃，攪拌均勻。3、這時蒸鍋放水燒沸，蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分。4、把上步打發好的蛋白分兩次加入到步驟2的蛋黃糊中，翻拌均勻。6、倒入模具中，震泡，蓋上耐高溫保鮮膜或蓋個碟子。7、蛋糕放進蒸鍋，轉中小火，蒸40-50分鐘，即可出爐。

低筋麵粉的多少也是影響到蛋糕口感，喜歡輕盈口感的低筋麵粉加80g，牛奶加熱至80度。喜歡口感厚實一點的低筋麵粉加85-90g，牛奶加熱至40-50度即可。

蒸蛋糕需要幾分鐘?

蒸蛋糕一般需要40分鐘左右即可，一般來說，蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽溫度都會影響蒸蛋糕的時長。

蒸蛋糕一般最需要注意的問題就是蛋糕塌陷，造成塌陷的主要原因就是水蒸氣進入蛋糕體，因此蒸蛋糕的時候最好蓋上雙層蓋子，這樣水蒸氣不容易碰到蛋糕體，可以避免蛋糕塌陷。

蒸蛋糕的麵粉選擇

做蛋糕一定要用低筋麵粉，所謂的低筋麵粉就是指水分在13.8%，粗蛋白質在9.5%以下的麵粉，又被稱為蛋糕粉。低筋麵粉外觀雪白、沒有筋力，用低筋麵粉製成的蛋糕不用兌太多水，因此口感相對比較鬆軟，入口即化。

低筋麵粉是小麥加工出來的一種麵粉，麵筋相對含量比較低，從外觀上看細膩雪白，觸感上可以感受到麵粉在手裡握成團而不鬆散的手感。使用低筋麵粉進行蛋糕烹飪的時候，稍加一點水就可以達到鬆軟的粘稠度。

蒸蛋糕需要多少時間？

一般蒸20分鐘即可，具體的情況需要根據蛋糕的大小和厚度來進行控制。蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，經過攪拌、調製、烘烤後製成的一種像海綿的點心。

蒸蛋糕一般需要多長時間？

一般來講烤箱10-15分鐘左右的時間就可以了。

要蒸蛋糕，首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行，如果是用電磁爐的，一般也就九分鐘這樣就可以了。

將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄幹），這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，開啟蓋子，表面是淺的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了。

拓展資料：

將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分鐘後，趁表面沒有結成皮層，將蒸模拍擊一下，略微震動，使表面的小氣泡去掉，然後適當加大蒸汽流量，再蒸一段時間，以熟透為準。蒸汽流量或爐灶火候要適當掌握，如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺，有可能出現製品不平正。

參考來源：蒸蛋糕_百度百科