如何做三鮮飯

1、食材：蝦仁75克 海蔘（水浸）50克 雞胸脯肉50克 雞蛋清20克

2、調料：料酒10克 鹽3克 大蔥10克 姜10克 植物油50克

3、雞脯肉、海蔘切丁；

4、蝦仁、雞肉丁用蛋清、澱粉、料酒拌勻上漿；

5、勺內加油下入蝦仁、雞肉丁滑透至透；

6、下放焯過的海蔘及蔥（切末）、姜（切末）炒開；

7、加入鮮雞湯，下入挑散的米飯及精鹽炒勻；

8、炒透出勺裝盤即成。