彩虹蛋糕的做法分享

1、主料：雞蛋5個、低粉90 糖75克、牛奶80克、玉米油50克。

2、輔料：鹽少許、檸檬汁少許、色素少許、淡奶油300克、水果適量。

3、把蛋黃、蛋白分離，蛋黃里加入15克糖拌勻；

4、蛋黃裡依次加入牛奶和玉米油拌勻；

5、篩入低粉，切拌成均勻的蛋黃糊待用；

6、蛋清里加入少許鹽，幾滴檸檬汁；

7、分三次加入糖，打發至硬性發泡；

8、依次把蛋黃糊均分成五份，每一份裡滴入一種色素；

9、把打發好的蛋白均分成5份，每一份蛋白與一份加了色素的蛋黃糊拌勻；

10、倒入蛋糕盤，依次做好5份蛋糕糊，放入預熱好的烤箱，150度約12分鐘；

11、出爐後脫模晾涼；淡奶油加10克糖打發至8分發，每層蛋糕片上塗上奶油；

12、做好的裸蛋糕外，在薄薄塗一層奶油，上面加少許水果裝飾即可。