怎樣做肉燒雞蛋 肉燒雞蛋家常做法

1、五花肉、裡脊肉洗淨後切成麻將塊備用。

2、鍋里加入涼水，放入肉塊，放入一湯勺料酒，開大火煮，滾開後撇去浮沫，再煮五分鐘，肉撈出備用。

3、雞蛋煮熟後剝皮，並順著雞蛋劃出刀印。

4、鍋內加入油，微微冒煙時放入花椒、大料，爆出香味後撈出，再放入蔥、姜，爆香後加入豬肉。

5、略微翻炒，加入料酒兩勺，翻炒至水收幹後，加入白糖兩勺、鹽少許、老抽兩勺。炒勻後加開水，沒過豬肉即可。大火煮開，改小火燉15分鐘。

6、加入雞蛋，大火開後繼續用小火燉。

7、半小時後，可以用筷子試一下，肉爛後開大火收汁。