泰式咖哩牛肉的教程

1、原料：牛腩300克、土豆200克、青紅椒塊15克、洋蔥塊20克、薑片、蔥段、精鹽、黃酒、味精、白糖、雞粉、印度咖哩膏、椰漿、高湯、紅油、黃油、色拉油各適量。

2、牛腩洗淨，入沸水鍋中焯一水，納盆，加入薑片、蔥段、黃酒，入籠蒸熟後取出，再改刀成小塊；土豆去皮，切成滾刀塊，下入熱油鍋裡炸至表面色呈金黃時，撈出瀝油，納碗，加入少許精鹽、味精拌勻，入籠蒸熟。

3、淨鍋上火，放入少許色拉油和黃油燒熱，投入薑片、蔥段、青紅椒塊、洋蔥塊、咖哩膏煸炒出香味後，倒入牛肉、土豆炒勻，烹入黃酒，摻入高湯，用精鹽、味精、雞粉、白糖調好味，轉小火燒入味後，收濃湯汁，淋上適量紅油、椰漿，起鍋裝盤，即成。