東北蘸醬菜那個醬是啥醬

1、東北蘸醬菜是指用黃瓜、生菜、水蘿蔔作食材，配以尖椒、蒜、小蔥等配料製作而出的一道菜。

2、具體做法如下：清洗：將所有的食材清洗乾淨，東北蘸醬菜中常見的生食的菜有：黃瓜、生菜、水蘿蔔、一些時令的山野菜，還有尖椒、蒜、小蔥等；蒸煮：東北蘸醬菜中常見的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等，菠菜需要過水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可，將茄子、土豆和米飯一起蒸的，茄子蒸二十分鐘，土豆和米飯蒸四十分鐘，蒸土豆的時間要根據土豆的大小，蒸到土豆皮開肉綻即可；炸醬：鍋中放油，油熱後直接磕入雞蛋用筷子劃散至蛋液凝固，大醬加少量水稀釋，倒入雞蛋中，混合均勻，翻炒三五分鐘即可；配料即可食用。