鹹蛋黃南瓜怎麼炒

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

南瓜：1個;鹹鴨蛋：適量; 色拉油：適量;

鹹蛋黃炒南瓜的做法

南瓜切塊煮8成熟（不建議油炸），鹹蛋黃和清分開碾碎

放少許油燒熱，放蛋黃小火炒成糊狀，倒入南瓜塊，加少許鹹蛋清炒勻

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食材用料：

鹹蛋黃2個

日本小南瓜1個

水適量

菜譜做法：

1.小南瓜切塊，去籽

2.微波爐蓋保鮮膜，高火加熱5分鐘，略冷卻去皮

3.熱鍋冷油，下鹹蛋黃，壓碎炒開，加南瓜塊翻炒

4.加水沒過南瓜，轉中大火煮沸

5.轉中小火，蓋鍋蓋燜5min

6.出鍋裝盤

鹹蛋黃怎麼做如何做好吃

用料  

鹹蛋黃    

南瓜    

食用油    

鹽    

雞精    

鹹蛋黃焗南瓜的做法  

鹹蛋黃放小碗中用叉子碾碎成泥

南瓜去皮去瓤籽，切長條

鍋中放水煮滾，下南瓜條略煮（1-2分鐘）

南瓜稍軟即可撈出，漓幹水分

小鍋中放入少量油加熱，下鹹蛋黃泥輕炒

待鹹蛋黃泥均勻起白沫，即倒入南瓜條

輕顛小鍋，讓鹹蛋黃泥均勻包裹在南瓜條上

適量加鹽，雞精調味，出鍋裝盆即可

如何做鹹蛋黃

鹹蛋黃焗玉米

一、材料

罐裝甜玉米粒300g，鹹蛋黃3個，生粉（土豆澱粉）100g，油適量

二、做法

1、買來的鹹蛋黃，大火蒸10分鐘至熟。

2、用勺子將蒸熟的鹹蛋黃碾碎，碾成細末。

3、罐裝甜玉米倒出，瀝乾水分，將生粉倒在玉米粒上，和勻。

4、讓每一顆玉米粒均勻地沾上澱粉，注意不要讓玉米之間產生粘連，將多餘的澱粉篩掉。

5、鍋中放油，稍多一點，大概可以沒過玉米粒的量，燒至7成熱，放入玉米粒炸至金黃，撈出瀝乾油。

6、鍋中再次放底油燒熱，注意這時的火不要太大，倒入鹹蛋黃末，翻炒。

7、待鹹蛋黃起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。

三、成品展示：

鹹蛋黃能做什麼好吃的

鹹蛋黃焗玉米

材料：罐裝甜玉米粒300g，鹹蛋黃3個，生粉(土豆澱粉)100g，油適量。

做法：

1、買來的鹹蛋黃，大火蒸10分鐘至熟。

2、用勺子將蒸熟的鹹蛋黃碾碎，碾成細末。

3、罐裝甜玉米倒出，瀝乾水分，將生粉倒在玉米粒上，和勻。

4、讓每一顆玉米粒均勻地沾上澱粉，注意不要讓玉米之間產生粘連，將多餘的澱粉篩掉。

5、鍋中放油，稍多一點，大概可以沒過玉米粒的量，燒至7成熱，放入玉米粒炸至金黃，撈出瀝乾油。

6、鍋中再次放底油燒熱，注意這時的火不要太大，倒入鹹蛋黃末，翻炒。

7、待鹹蛋黃起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。

蛋黃焗南瓜裡的鹹蛋黃是指生的還是熟的？

熟的呀！！

生的就該成攤雞蛋黃了！

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鹹蛋黃焗南瓜的做法

用料：

小南瓜1只（約400-500克）

鹹鴨蛋黃4只

吉士粉，生粉適量

糖適量

香蔥段少許

青紅辣椒切丁

油2茶匙（10ml）

黃酒1湯匙（15ml）

鹽1/2茶匙（3克）

雞精1/2茶匙（3克）

採購小竅門：

1．南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽臺上，放幾個月都不會壞。

2．超市中有密封包裝的單獨鹹鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費鹹鴨蛋清，顏色也更漂亮。

做法：

1．將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。

2．小南瓜去皮，切1*1*5釐米左右的條。 然後在水中煮熟瀝乾，灑上一層吉士粉和生粉然後過油，表面炸硬之後撈出

3．大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，鹹鴨蛋黃白糖 雞精，味精，然後用手勺不間斷的攪拌，待到白糖融化之後放入炸好的南瓜條，顛覆幾次南瓜條上沾滿蛋黃之後便可出鍋