三色番茄炒蛋

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

西紅柿：2個;柿子椒：1個;雞蛋：1個; 色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;

三色番茄炒蛋的做法

番茄切丁備用

圓椒從側面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子

做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜

鍋中倒入適量油燒熱，7-8成熱時，倒入打散的雞蛋，用筷子快速劃散，凝固成塊狀，嫩黃的就好，馬上盛出；不要炒久了，顏色變深就老了

鍋中不用再加油，倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬狀

可能勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時，加入炒好的雞蛋和圓椒丁

稍翻炒幾下，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅裡面，蓋上蓋子