筍圈肉丁的做法

1、食材：春筍200g、肥瘦豬肉50g、青紅椒三根、姜適量、鹽適量、雞精適量。

2、煮熟過的春筍去除筍皮橫刀切圓丁。

3、豬肉肥瘦分開，分別切成丁！圖中的肥肉和肉乾丁都是用剩下來的凍臘肉。瘦肉加澱粉醃製，口感會更嫩。

4、三個青紅椒豎剖成四半，要切成丁。姜切丁。

5、鍋內加入菜油，菜油燒至無泡就熟了，加入肥肉丁煸炒出豬肉！不喜歡吃太肥的，就久煸炒下。

6、肥肉丁煸炒到喜歡的程度時加入醃好的瘦肉丁，稍加翻炒到變色！加入姜丁翻炒去肉腥味。

7、加入適量醬油上色，繼續翻炒！

8、加入青紅椒翻炒出香味。

9、肉丁青椒巴到鍋另一邊，加入筍圈，翻炒筍圈後讓油脂浸泡再煮一兩分鐘，入味。

10、繼續煮，讓筍圈入味！加入適量鹽，味精。

11、最後翻炒均勻後，盛出裝盤！