幹豆角紅燒肉怎麼做 幹豆角紅燒肉的做法

1、主料:五花肉450克、幹豆角80克。

2、輔料：冰糖5粒、香葉3片、八角1粒、桂皮1小段、料酒3茶匙、生抽3茶匙、紅燒醬油3茶匙、蔥姜適量、食鹽適量。

3、五花肉切麻將塊冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒大火燒沸。

4、水沸後撇去浮沫。

5、撇去浮沫的五豬肉撈出控幹水份。

6、幹豆角提前泡發，泡發好的幹豆角切成四五釐米長的段。

7、鍋中放少許底油，放入焯過水的五花肉稍稍煎一下，放入蔥姜、桂皮、八角、香葉、冰糖。

8、炒出調料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入紅燒醬油翻炒均勻。

9、加入切好的幹豆角煸炒。

10、炒出幹豆角水汽

11、倒入燉鍋，加熱水與幹豆角和五花肉持平。

12、大火燒沸後，改小火燒40分鐘左右。

13、燒製五花肉軟糯，大火收汁，把湯汁基本收盡即可。