紅燒鴨怎麼燒

1、材料：洋鴨半隻，姜數片，蒜頭6瓣，青椒5支，油，料酒，鹽少許。

2、把生薑切片，大塊切沒關係，但切薄點較好。

3、挑幾瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，輕鬆去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉。

4、再來是青椒（當然紅椒也可以），辣或不辣的隨個人口味。

5、把半隻鴨切成塊，儘量切小些，容易入味容易爛，要不很廢牙齒勁哦，稍加醃製。

6、點火起油鍋，燒熱後倒入醃製好的鴨子肉，略微的過一遍油；待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油；繼續燒開鍋內的油，加入生薑片熗鍋，相繼加入蒜末，翻炒出香味；加入鴨子肉、料酒爆炒；待酒燒乾後加入水沒過鴨子肉；然後再加入青椒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；大火煮開後改中火收湯汁，最後加入雞精即可盛盤，大功告成。