關於乾煸姜雞怎麼做 乾煸姜雞怎麼做

1、雞洗淨剁成小塊,加一小勺老抽和料酒拌勻，醃製10分鐘入味。

2、沙姜去皮剁碎、紅椒切片、水發冬菇切絲炒鍋燒熱下適量油，燒至六成熱，下雞塊，不停地煸炒，煸至雞塊微黃，盛起。

3、另一鍋放油燒熱，下蒜片，沙姜、紅椒、冬菇絲炒出香味。

4、放入雞塊煸炒均勻，放入鹽、糖、蠔油和少量水，蓋蓋小火燜3-4分鐘，再大火燒至滷汁濃稠，撒入蔥花即可。