怎麼做黑椒豬扒 正宗黑椒豬扒的做法

1、豬梅花肉1塊、洋蔥半個、高湯1小碗、麵粉適量、黑胡椒5g、白醋15g、醬油15g、料酒15g、鹽3g。

2、先把豬梅花肉斜著切成厚片。梅花肉是豬的肩胛部位，因為瘦肉中間夾雜著絲絲肥肉，整塊肉的紋路看起來像梅花一樣，所以叫梅花肉。

3、肉切好之後，撒上點鹽和黑胡椒碎。

4、再撒點麵粉，用手抓勻，記得，一定要保證每片肉都均勻的裹上了麵粉。

5、平底鍋倒油燒熱，把處理好的梅花肉放進去，煎到兩面金黃後盛出。

6、炒鍋倒油燒熱，放入切好的洋蔥絲放進去，翻炒出香味。

7、加入1小勺的黑胡椒碎、1大勺生抽、適量的鹽、1大勺白醋和可以沒過洋蔥的高湯，大火燉煮一下即可。