青豆玉米炒蝦仁的做法

1、原料：大蝦仁200克，新鮮蘑菇50克，玉米粒250克，新鮮青豌豆粒250克，菜油1湯匙，鹽3克，白胡椒粉適量。

2、將蝦仁去腸泥，洗淨，用紙拍幹水，切成1釐米見方的丁。蘑菇洗淨擦乾切成小丁。玉米豌豆洗淨，瀝乾水。

3、炒鍋置中偏大火上預熱。倒入油熱至七成。加蝦仁，炒2分鐘，剷出備用。待鍋再熱後，放蘑菇，炒1分鐘；加入玉米和豌豆炒3分鐘；加鹽和白胡椒粉炒勻；將炒好的蝦仁倒入炒1分鐘，剷出裝盤。