怎麼做香酥杏鮑菇

1、食材：杏鮑菇100克、雞蛋40克、麵粉100克、澱粉30克、鹽2克、雞精4克、十三香7克、清水200克。

2、準備兩根白白胖胖的杏鮑菇洗淨，杏鮑菇手撕成條，不用太細，一個手指寬差不多，加入一勺鹽醃製十分鐘。

3、100g麵粉，30g澱粉，1個雞蛋1勺鹽，1勺雞精，0.5勺十三香加適量清水調成麵糊。

4、醃製好的菇條沖洗兩三遍，攥幹水分，放進麵糊中均勻攪拌讓每根菇條都粘上面糊。

5、油溫六成，將菇條几條几條放下鍋炸，一下子全放會粘連。差不多3、4分鐘，炸至金黃酥脆即可。完成後大火升高油溫，復炸1分鐘左右撈出瀝乾油。

6、香噴噴的炸杏鮑菇就大功告成啦。