清蒸魚調汁配方

1.醬油、水、白糖。用料：魚、料酒、薑絲、蔥、紅椒絲、生抽、涼白開、白砂糖。

2.鱸魚洗淨瀝水，兩面和魚肚子都稍抹料酒，盤子架幾根筷子，把魚放上去鋪薑絲。水開後放魚大火蒸7分鐘。

3.切蔥絲。內裡朝上捲成筒狀後細切條。在涼開水中泡著撥拉開來。

4.紅椒橫切掉裡面的厚肉，留下紅色外皮，切絲。

5、調蒸魚醬油：30克生抽，20克涼白開水，1到2克糖在碗裡化開。

6、魚蒸好後倒掉盤裡的水，抽掉筷子，淋上調好的蒸魚豉油，鋪上蔥絲和紅椒絲。

7、起鍋燒熱油，澆在魚上面即可。