紅燒海鰻的做法

1、凍海鰻魚500克，油、蔥薑蒜、鹽、醬油、料酒、糖、醋、雞精各適量。

2、冰凍鰻魚解凍，洗淨切塊備用。

3、起鍋熱油爆香蔥薑蒜，稍煎鰻魚。

4、放醬油、料酒、糖和半碗水燜煮5分鐘。

5、收湯汁放醋、鹽和雞精調味即可出鍋。