燒羊肉的家常做法
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將羊肉醃製好後,炒熟備用,在鍋中炒香料頭後下入羊肉翻炒,加入調味料翻炒入味即可食用。
醃製羊肉
羊肉切片,加入鹽,生抽,胡椒粉,孜然粉,蔥,姜,蒜片用手抓均勻。
翻炒羊肉
起鍋燒油,倒入醃好的羊肉,炒至羊肉變色,盛出盤中備用。
加入調味料
鍋中燒油,倒入料頭,倒入羊肉炒均勻,放入鹽,生抽,孜然粉,味精,辣椒油翻炒即可。
1、主料:羊肉500克,白蘿蔔50克,大蔥1根,生薑1小塊,花椒2小匙,大料適量,桂皮適量。
調料:醬油1大匙,羊肉湯2500克,料酒4小匙,精鹽1小匙。
2、將羊肉洗淨,漂淨血水,切塊,放入沸水中氽一下,撈出洗淨。
3、蘿蔔洗淨,切大塊。
4、蔥、姜洗淨分別切段、拍鬆。
5、在鍋里加入羊肉湯燒沸,然後加入羊肉、蘿蔔、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒,燒至肉爛後盛出即可。
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白燒羊肉的家常做法:
主料:羊肉400g
輔料:麻油適量、鹽適量、鮮醬油適量、蠔油適量、雞精少許、大蒜適量、生薑1塊香、蔥3來自根
1、準備羊肉一塊,生薑一塊,香蔥3根。
2、鍋中加少量的水燒開後下入羊肉綽出血水。
3、生薑去皮,用刀拍碎,香蔥繞在一起。
4先材西參巖課、換一鍋水再次燒開後下入綽好水羊肉、生薑塊、和香來自蔥。
大火再次燒開水火煮一個半小時。
5、大蒜用刀拍一下,放入碗中加入適量的食鹽。
6、大蒜搗成泥狀,加入所有調料,少加一點涼開水攪拌均勻。
7、煮好的羊肉,湯色白色的。
煮好的羊肉切大塊,上桌的時候連調料碗一起上。
擴充套件資料:
羊肉,性溫。
羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。
古時稱羊肉為羖肉來自、羝肉、羯肉。
它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧龍胡隊穩陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季來自食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。
由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味,故被一部分人所冷落。
其實,一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調,即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
燒羊肉是一種家常菜,下面是一個簡單的做法:
材料:
- 500克羊肉,切成塊狀
- 2個洋蔥,切絲
- 3瓣大蒜,切碎
- 2個番茄,切塊
- 2個土豆,切塊
- 適量的食用油
- 適量的鹽和胡椒粉
- 適量的生抽和老抽
- 適量的清水
步驟:
1. 將羊肉塊用水沖洗乾淨,瀝乾備用。
2. 熱鍋中加入適量的食用油,待油熱後放入羊肉塊,煎至兩面金黃色。
3. 加入洋蔥絲和大蒜碎,翻炒片刻,使其散發香味。
4. 加入番茄塊和土豆塊,翻炒均勻。
5. 倒入足夠的清水,使所有食材都被淹沒。加入適量的鹽、胡椒粉、生抽和老抽,根據個人口味調整。
6. 將火調小,蓋上鍋蓋,慢燉30-40分鐘,直到羊肉變得嫩爛。
7. 湯汁收濃後,關火,燒羊肉的家常做法就完成了。
你可以根據個人喜好新增一些香料或調味料,如薑片、八角等,來增添風味。配上米飯或饅頭一起享用,味道更美味。
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