童子雞燉西洋參最補的方法

1、西洋參燉童子雞的原料：西洋參20克，童子雞1500克，水發海蔘200克，料酒50毫升，精鹽、冰糖、蔥各15克，味精5克，姜20克，胡椒粉3克，鮮湯2500毫升。

2、將西洋參洗淨，用少許水煮一下，撈出切片，再放原鍋中煮15分鐘，撈出放碗中仍以原湯泡好；將童子雞肉洗淨，搌幹水分，剁成4釐米見方的塊，入開水鍋中氽一下撈出；蔥拍破，切段。

3、炒鍋置火上，下油燒至五成熱，先放姜、蔥炸香，繼下雞塊、鹽、料酒、冰糖炒一會兒，加鮮湯燒開，倒入西洋參及其原湯，放胡椒粉、味精、燒沸10分鐘。

4、裝入砂鍋，淋上香油即可。