過油肉怎麼製作

1、將木耳提前泡發半小時，將肉切成薄片放入碗中，加入雞蛋、胡椒粉、澱粉等攪拌均勻醃製半小時。

2、在碗中加入雞粉、澱粉、老抽攪拌均勻，起鍋燒油，油溫五成熱時放入肉，炸至變白撈出。

3、另起鍋燒油，放入蔥、蒜爆香，然後倒入木耳翻炒2-3分鐘，加入料酒、鹽、陳醋等，再倒入肉，放入調好的澱粉翻炒均勻即可。