過油肉怎麼做 外軟裡嫩過油肉的做法

1、食材：雞胸肉1塊、蒜薹200克、木耳10朵、洋蔥半個、雞蛋1個、白胡椒粉1小勺、味達美臻品料酒1中勺、六月鮮特級醬油2中勺、老陳醋2中勺、鹽1小勺、玉米澱粉5克。

2、蒜薹洗淨斜刀切段，洋蔥切塊。

3、木耳溫水泡軟洗淨，肉切片。

4、加入味達美臻品料酒1中勺，加入白胡椒粉1小勺。

5、碗中放入玉米澱粉和雞蛋，攪拌均勻，麵糊稠可加水，放入雞胸肉拌勻，給肉穿上衣服。

6、起鍋燒油，油溫6成熱分次放入肉片。

7、過油後的肉片撈出放入盤中備用。

8、鍋內留底油，放入蒜薹和木耳翻炒。

9、加入洋蔥翻炒，最後加入肉片翻炒。

10、加入六月鮮特級醬油2中勺，加入老陳醋2中勺，加入1小勺鹽調味，翻炒均勻。

11、出鍋裝盤，一盤過年必不可少的過油肉，肉外軟裡嫩，老人小孩都愛吃。