爆炒雞丁怎麼炒才鮮嫩

1、食材：雞肉，青椒，木耳，香菇，油，紅椒和鹽。

2、雞肉切丁，加入鹽，糖，醋，醬油，雞精，胡椒粉，蛋清，澱粉拌勻，醃製30分鐘。青紅椒，黑木耳，香菇切丁。

3、鍋中有加熱，放入蔥薑辣椒幹爆香。

4、倒入事先醃製好的雞肉爆炒。

5、變色即可裝盤。

6、倒入蔬菜丁爆炒。

7、加入炒好盛起的雞肉拌炒。

8、出鍋裝盤。