油皮腐竹是怎麼做出來的

1、腐竹是用黃豆做成的。腐竹又叫腐皮、豆腐皮，其色澤黃白、油光透亮，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。

2、除此之外，腐竹還含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素E等多種營養成分。經常食用具有預防老年痴呆症、降低膽固醇、防止高脂血症、動脈硬化的功效。

3、腐竹主要的製作流程為選豆、去皮、泡豆、磨漿、甩漿、煮漿、濾漿、提取腐竹、烘乾、包裝。選擇顆粒飽滿的黃豆，用脫皮機粉碎去皮。

4、然後，根據季節、氣溫來決定泡豆的時間。一般來說，春秋季節泡上4-5小時，而冬季氣溫比較低，泡上7-8小時最佳。

5、將黃豆磨成豆漿後加熱煮沸，經過一段時間保溫之後表面形成了一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。這就是製作出來的“腐竹”。

6、腐竹一般都是乾燥的狀態，想要食用的話，最好先將其浸泡之後再烹飪食用。夏天用涼水浸泡，而冬天用溫水浸泡3-5小時即可。

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1、腐竹是用黃豆做成的。腐竹又叫腐皮、豆腐皮，其色澤黃白、油光透亮，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。

2、除此之外，腐竹還含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素E等多種營養成分。經常食用具有預防老年痴呆症、降低膽固醇、防止高脂血症、動脈硬化的功效。

3、腐竹主要的製作流程為選豆、去皮、泡豆、磨漿、甩漿、煮漿、濾漿、提取腐竹、烘乾、包裝。選擇顆粒飽滿的黃豆，用脫皮機粉碎去皮。

4、然後，根據季節、氣溫來決定泡豆的時間。一般來說，春秋季節泡上4-5小時，而冬季氣溫比較低，泡上7-8小時最佳。

5、將黃豆磨成豆漿後加熱煮沸，經過一段時間保溫之後表面形成了一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。這就是製作出來的“腐竹”。

6、腐竹一般都是乾燥的狀態，想要食用的話，最好先將其浸泡之後再烹飪食用。夏天用涼水浸泡，而冬天用溫水浸泡3-5小時即可。

腐竹是如何製作出來的？

腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。腐竹可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。下面就來了解下腐竹生產工藝流程。

一、腐竹生產工藝流程

1、選豆去皮

選擇顆粒飽滿的黃豆為宜，篩去灰塵雜質。將選好的黃豆，用脫皮機粉碎去皮，外皮吹淨。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。

2、泡豆

將去皮的黃豆用清水浸泡，根據季節，氣溫決定泡豆時間：春秋泡4～5小時，冬季7～8小時為宜。水和豆的比例為1∶2.5，手捏泡豆鼓漲發硬，不鬆軟為合適。

3、磨漿甩漿

用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁。採用甩幹機過濾3次，以手捏豆渣鬆散，無漿水為標準。

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4、煮漿濾漿

漿甩幹後，由管道流入容器內，用蒸汽吹漿，加熱到100～110℃即可。漿汁煮熟後由管道流入篩床，再進行1次熟漿過濾，除去雜質，提高質量。

5、提取腐竹

熟漿過濾後流入腐竹鍋內，加熱到60～70℃左右，約10～15分鐘就可起一層油質薄膜（油皮），利用特製小刀將薄膜從中間輕輕劃開，分成兩片，分別提取。提取時用手旋轉成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。

6、烘乾包裝

把掛在竹竿上的腐竹送到烘乾房，順序排列起來。烘乾房溫度達50～60℃，經過4～7小時，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。

二、腐竹食用指南

腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適於久放，但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光晒、涼風吹數次即可。

腐竹是什麼做的

　　腐竹又名腐皮，是一種比較傳統的豆制食品，在生活中很常見，口感醇厚，有很濃郁的豆香味。腐竹的外觀為黃白色，泛著油光，且含有大量的蛋白質及一些營養成分，不管是清炒還是做湯、涼拌口感都別有風味。那麼腐竹是怎麼製作而成的呢?跟著本文一起來了解下腐竹是什麼做的。

　　 腐竹的製作方法

　　1、首先選擇比較飽滿的黃豆，然後去皮後加入清水中浸泡待用;

　　2、將浸泡好的黃豆和水混合均勻後磨成漿汁，直至豆渣鬆散且沒漿水為止;

　　3、將漿甩幹後從管道流入容器中，然後用蒸汽吹漿，加熱到100度左右，待到漿汁煮熟後從管道流入篩床過濾掉雜質，這樣能提高質量;

　　4、將熟漿過濾後加入腐竹鍋中，加熱到60-70度左右，差不多15分鐘就能起油皮，然後提取的時候用手旋轉成柱形即是腐竹。

　　 腐竹的功效作用

　　1、促進生長：腐竹中含有大量的鈣元素，這樣能很好的防止一些因為缺鈣引發的骨質疏鬆的現象，這對於促進骨骼發育有很多好處，比較適合老人小孩的骨骼生長。

　　2、預防心血管疾病：腐竹中含有大量的卵磷脂，能很好的清除掉附著在血管壁上的膽固醇，這樣能有效的預防防止血管硬化，避免出現心血管疾病，有助於保護心臟。

　　3、預防老年痴呆：腐竹中含有豐富的穀氨酸，而且它的含量可以為其他豆類或者動物性食物的2-5倍，並且穀氨酸在大腦中的活動有很好的作用，所以吃腐竹具有很好的健腦作用，能更好的預防老年痴呆症的產生。

　　以上就是本文針對腐竹的製作方法及好處進行的總結，通過本文可以看出腐竹的好處有很多，日常食用能給身體帶來很多好處。不過因為腐竹中含有大量的鈣元素，不宜和草酸比較豐富的食物一起吃，否則會形成比較難溶的草酸鈣，這會大大影響身體對鈣元素的吸收。而且腐竹的熱量要比其他豆製品高，所以減肥的人儘量少吃腐竹，如果吃了腐竹，也要減少主食的攝入。

我們常吃的腐竹實際上是什麼做的

腐竹是豆漿的表面那層皮，腐竹是表面凝結的第一層薄皮類似於奶皮子挑出去。然後繼續煮，豆漿表面還會凝結並挑出多層的薄皮甚至絮狀物。這些東西掛起來晾乾就是腐竹。

腐竹有濃郁豆香味，和其他豆製品相比，能量、蛋白質、脂肪、維生素E最高。運動前後吃，可迅速補充能量，並提供肌肉生長所需的蛋白質。

腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

腐竹又叫油皮、腐衣、油豆腐皮，是將大豆磨漿經過燒煮後，凝結乾製而成的一種漢族傳統的豆製品，在我國多處地方都比較常見。

腐竹的製作工藝並不算複雜，就是將鍋內燒煮的豆漿凝結成的皮挑出、捋直，然後從中間黏起，成為雙層的半圓形，經過烘乾而成的。成品豆腐皮皮薄透明，半圓而不破，中略帶有光澤，是一種風味獨特的豆製品。

我們常吃的腐竹是什麼做的

腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。

擴充套件資料：

腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。

腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易於儲存、食用方便，深受國內外消費者的青睞 [1] 。

腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得腐皮。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。 [2]

在網路流行語中，“腐竹”也可為服主的意思，因為二者諧音。

腐竹是怎麼做成的

很多人沒有聽過腐竹這個名詞，按照字面解釋與腐爛的竹子相關，其實腐竹與竹子是沒有聯絡的，那麼腐竹是怎麼製成的呢?其實腐竹與黃豆有關，是黃豆經過加工製成的食品，從選擇黃豆到腐竹的形成需要很長的過程，包括了多個步驟才能製成，所做出來的腐竹顏色為，有黃豆的味道，詳細的製作流程有：

工藝流程

選豆→去皮→泡豆→磨漿→甩漿→煮漿→濾漿→提取腐竹→烘乾→包裝

選豆去皮

選擇顆粒飽滿的黃豆為宜，篩去灰塵雜質。將選好的黃豆，用脫皮機粉碎去皮，外皮吹淨。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。

泡豆

將去皮的黃豆用清水浸泡，根據季節，氣溫決定泡豆時間:春秋泡4~5小時，冬季7~8小時為宜。水和豆的比例為1∶2.5，手捏泡豆鼓漲發硬，不鬆軟為合適。

磨漿甩漿

用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的漿汁。採用甩幹機過濾3次，以手捏豆渣鬆散，無漿水為標準。

煮漿濾漿

漿甩幹後，由管道流入容器內，用蒸汽吹漿，加熱到100~110℃即可。漿汁煮熟後由管道流入篩床，再進行1次熟漿過濾，除去雜質，提高質量。

提取腐竹

熟漿過濾後流入腐竹鍋內，加熱到60~70℃左右，約10~15分鐘就可起一層油質薄膜(油皮)，利用特製小刀將薄膜從中間輕輕劃開，分成兩片，分別提取。提取時用手旋轉成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。

烘乾包裝

把掛在竹竿上的腐竹送到烘乾房，順序排列起來。烘乾房溫度達50~60℃，經過4~7小時，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。

腐竹是怎麼製成的呢?通過文章的講解我們已經知道腐竹製作的整個過程，患者掌握了其步驟後發現要把黃豆製成豆漿後才能提取腐竹，此時要注意多方面的技巧，黃豆磨成豆漿時會有股豆腥味，而把腐竹製成後還要晾晒，晒乾後還要存放好，受到潮溼或是多雨天氣的影響，腐竹容易出現黴點，從而影響到腐竹的質量。

腐竹是怎樣製作的

竹，又叫腐筋，遠在唐代就在各種素菜中獨佔鰲頭。廣西桂林生產的象山牌腐竹1985年獲國家優質食品銀質獎。長期為沙澇越興和公司包銷，深受外商歡迎。

製作方法

1.精選原料：製作腐竹的主要原料是黃豆。為突出腐竹成品的鮮白，所以必須選擇皮色淡黃的大豆，而不宜採用綠皮大豆。同時還要注意選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、無黴變、無蟲蛀的新鮮黃豆、通過過篩清除劣豆、雜質和砂土，使原料純淨，然後置於電動萬能磨中，去掉豆衣。

2.浸豆磨漿：把去衣的黃豆放入缸或桶內，加入清水浸泡，併除去浮在水面的雜質。水量以豆置容器不露面為度。浸水時間，夏天約20分鐘，然後撈起置於籮筐上瀝水，並用布覆蓋豆麵，讓豆片膨脹。氣溫在35℃左右時，浸後要用水沖洗酸水；冬天，若氣溫在0℃以下，浸泡時可加些熱水，時間3～40分鐘，排水後置於缸或桶內，同樣加布覆蓋，讓其豆片肥大。通過上述方法，大約8小時左右，即可以磨漿。磨時加水要均勻，使磨出來的豆漿細膩白嫩。炎夏季節，蛋白質極易變質，須在磨後3～4小時內把留存在磨具各部的酸敗物質沖洗淨，以防下次磨漿受影響。

3.濾漿上鍋：把豆漿倒入缸或桶內，衝入熱水。水的比例，每100千克黃豆原料加500千克的熱水，攪拌均勻，然後備好另一個缸或桶，把豆漿倒入濾漿用的吊袋內。濾布可用稀龍頭布，反覆攪動，使豆漿通過濾布眼流入缸或桶內。待全部濾出豆漿後，把豆渣平攤於袋壁上，再加熱水攪拌均勻，不斷搖動吊袋，進行第二次過濾漿液；依此進行第三次過濾，就可把豆漿瀝盡。然後把豆漿倒入特製平底鐵鍋內。

4.煮漿挑膜：煮漿是腐竹製作的一個技術關鍵。其操作步驟是：先旺火猛燒，當鍋內豆漿煮開後，爐灶立即停止鼓風，並用木炭、煤或木屑蓋在爐火上抑制火焰，以降低爐溫，同時撇去鍋面的白色泡沫。過5～6分鐘，漿面自然結成一層薄膜，即為腐竹膜。此時用剪刀對開剪成兩瓣，再用竹竿沿著鍋邊挑起，使腐膜形成一條竹狀。通常每口鍋備4條竹稈，每條竹竿長80釐米，可掛腐竹20條，每口鍋15千克豆漿可揭30張，共60條豆腐筋，在煮漿揭膜這一環節中，成敗的關鍵有三：(1)降低爐溫後，如炭火或煤火接不上，或者太慢，鍋內溫差過大，就會變成豆腐花，不能結膜。停止鼓風后，必須將先備好的燒紅的炭火加入，使其保持恆溫。有條件的可採用鍋爐蒸汽輸入漿鍋底層，不用直接火煮漿。(2)鍋溫未降，繼續燒開，會造成鍋底燒疤，產量下降。(3)鍋內的白沫沒有除淨時，可直接影響薄膜的形成。

5.烘乾成竹：豆腐筋宜烘乾不宜晒，日晒易發黴。將起鍋上竿的腐竹膜放入烘房，烘房內設烘架，其長5米、高1米。並設火爐，把掛稈的腐竹懸於烘房內，保持60℃火溫。若火溫過高，會造成竹腳燒焦，影響色澤。一般烘6～8小時即幹。每100千克黃豆可加工幹腐竹60～65千克。幹後頭尾理齊，可採用塑料薄膜袋裝成小包。腐竹性質較脆，屬易碎食品，在貯存運輸過程中，必須注意防止重壓、掉摔；同時注意防潮，以免影響產品質量，降低經濟價值。近年來國內腐竹廠為了解決腐竹成品的易碎問題。在豆漿尚未形成薄膜之前，向豆漿中按每千克加蛋氨酸5克、甘油40克，改進氨基酸的配比，從而改善腐竹的物理效能，變得不易破碎，且產量提高，在30℃條件下，可以貯存6個月，保持原有風味不變。

產品特點 色淡黃，油麵光亮，豆香濃郁，入湯不化，味道鮮美，含有蛋白質45％，是素食上品。

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腐竹來源，由什麼做成？

腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。從營養的角度來說，腐竹也有著別的豆製品無法取代的特殊優點。能量配比均衡和一般的豆製品相比，腐竹的營養素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。腐竹中這三種能量物質的比例非常均衡，和《中國居民膳食指南》中推薦的能量攝入比值較為接近，是一種營養豐富又可以為人體提供均衡能量的優質豆製品。

製作方法 1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜，篩去灰塵雜質。將選好的黃豆，用脫皮機粉碎去皮，外皮吹淨。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。 

2.泡豆。將去皮的黃豆用清水浸泡，根據季節，氣溫決定泡豆時間：春秋泡4～5小時，冬季7～8小時為宜。水和豆的比例為1∶2.5，手捏泡豆鼓漲發硬，不鬆軟為合適。 

3.磨漿甩漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的漿汁。採用甩幹機過濾3次，以手捏豆渣鬆散，無漿水為標準。 

4.煮漿濾漿。漿甩幹後，由管道流入容器內，用蒸汽吹漿，加熱到100～110℃即可。漿汁煮熟後由管道流入篩床，再進行1次熟漿過濾，除去雜質，提高質量。 

5.提取腐竹。熟漿過濾後流入腐竹鍋內，加熱到60～70℃左右，約10～15分鐘就可起一層油質薄膜(油皮)，利用特製小刀將薄膜從中間輕輕劃開，分成兩片，分別提取。提取時用手旋轉成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。 

6.烘乾包裝。把掛在竹竿上的腐竹送到烘乾房，順序排列起來。烘乾房溫度達50～60℃，經過4～7小時，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。

關於油皮和腐竹的問題

腐竹的熱量和減肥功效別名：支竹、甜竹、腐筋

熱量：459 大卡（每100.0克）

功效：一星減肥食物，單位熱量偏高，減肥不宜多食

分類：幹豆，大豆類

來源：薄荷核心食物庫

新增照片

介紹：

腐竹是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直，捲成桿狀，經過烘乾而製成的。

腐竹以顏色淺麥黃，有光澤，蜂窩均勻，折之易斷，外形整齊的質佳。

營養價值：

1. 腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；

2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；

4. 還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

食用效果：

腐竹味甘、性平；

具有清熱潤肺、止咳消痰的功效；

腐竹由黃豆製成，具有與黃豆相似的營養價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等，對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆漿相差無幾，幾乎適合一切人食用。

適用人群：

一般人群均可食用

食用注意：

1. 腐竹適宜於燒、拌成做配料；

2. 腐竹須用涼水泡發，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎。

其他相關：

腐竹加工始於唐朝，距今已有1000多年的歷史。

備註：

識別真假機制腐竹：

1、真正的機制腐竹淡，蛋白質呈纖維狀，迎著光線能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織，而假機制腐竹則一塊白、一塊黃、一塊黑（焦），且看不出瘦肉狀的纖維組織；

2、取幾塊腐竹在溫水中浸泡至軟，真正的機制腐竹所泡的水是淡的且不渾濁；

3、用溫水泡過的腐竹，輕拉有一定的彈性、撕能撕成一絲一絲的是真腐竹，否則是假的。

腐竹是怎麼製作的

黃豆250克

水5斤

腐竹的做法步驟

1.1、將黃豆浸泡6小時以上，確保黃豆浸脹。

2.2、用攪拌機將黃豆加水打成豆漿。

3.3、並用紗布袋過濾。

4.4、過濾好的豆漿用小鍋隔水加熱至沸騰，小火繼續煮，保持大鍋中的水在微沸狀態。

5.5、慢慢豆漿表面就會結出一層皮，那就是我們要的腐竹了。

6.6、輕輕用手捏起，手不要下深了，不然會覺得燙。

7.7、捏起的腐竹晾在衣架上，放到太陽下晒乾。

8.以此類推，揭完一層再等下一層，一直到豆漿全部做完為止。

怎樣自制腐竹

怎樣自制腐竹

用料  :幹黃豆    250g    水    2.2升    

自制腐竹的做法  

我喜歡做東西之前把工具材料都準備好，黃豆提前一晚泡好，我用的是料理機，裡面帶有過濾桶的。

配方用的黃豆和水我分成三次攪拌，先把黃豆放進料理機。當然也可以用豆漿機來做，不過豆漿機的話我覺得用量沒有料理機掌握的好，這個看個人習慣哦(⊙o⊙)

每一次加好黃豆之後放750ML左右的水，剛好沒過豆子的高度即可。

雖然料理機有過濾的功能，我還是用篩子再過濾一遍，朋友們看到還是可以濾出小渣子呢~

所有黃豆都磨漿完成後進行最後一次過濾，為了保證成品質量，儘量濾出渣子…（大神們都說最好用蒸布來弄，因為我沒有所以多重複了幾次，確實很細膩的）

準備一口鍋，豆漿放進去大火煮開，開了之後就關火，煮的過程請持續攪拌以防粘底。滿是豆漿濃濃的香味呢╮(╯▽╰)╭

最關鍵的步驟來了：準備另外一個稍微大一點的鍋上面放個架子（我家裡正好有一個正方形的電炒鍋）架子上放一個家裡儘可能找到最寬口的淺盤子。豆漿可以分次加入盤子，下面的水燒開之後一直保持煮沸的狀態（簡單來講就是喝水加熱）

差不多6分鐘這樣就看到豆漿上面結皮，這個狀態還不能夠提起來，再等兩分鐘，試試用筷子戳一下，感覺皮有韌性就可以了，這一步朋友們多試兩次就會有經驗了哦！

最好用一根不鏽鋼筷子（防粘）在盤子直徑快速划過去，把豆皮撩起來，這一步朋友們手稍微快一點哈。我用淺盤子這樣的話大概10分鐘可以出一片豆皮吧，這個不一定的哦，大家自己掌握，盤子下面水要觀察，因為水位要大概在盤子的一半才能保證豆漿的最好狀態（在煮但是不沸騰的狀態），水少了就添進去。盤子裡面豆漿少了的話撩起來豆皮之後加進去就行。

撩起來放到烤網上讓它們靜靜地滴水^O^基本上不怎麼滴水啦o>_<o

風乾機68°烘3個小時搞定！沒有的朋友直接放在通風地方就可以咯o>_<o自制腐竹就完成了，很簡單的步驟，需要耐心哦，希望朋友們可以吃到最原汁原味的美食！

小貼士

腐竹我們一般的吃法就是溫油炸，蓬鬆以後可以做腐竹肉片，涼拌腐竹，