黑石斑魚清蒸方法

1、材料：黑石斑魚1條(約重700克)、蔥絲20克、薑絲20克、精鹽5克、豉油皇汁60克、芝麻油0.5克、花生油50克。

2、石斑魚洗乾淨去內臟放碟上，為了容易熟和入味，在魚身兩邊切上幾道。

3、蔥和姜洗乾淨，切成絲。

4、蒸魚前先在魚身上放一半薑絲、淋上少許花生油。

5、鍋裡的水先燒開，放進蒸架。

6、魚蒸10分鐘（注意火候，切忌太熟魚肉就不嫩)。

7、另起鍋放花生油，配料放進爆香，放生抽，再把滾燙的配料直接淋在蒸好的魚身上再蒸1分鐘即可。清蒸黑石斑魚就做好了。