豆沙驢打滾的烹飪方法 豆沙驢打滾的正確方法

1、材料：糯米粉150克、150克清水、紅豆沙餡、熟芝麻、椰蓉適量。

2、取糯米粉150克放入盆中，再徐徐注入150克清水，其間不停用筷子攪拌，使糯米粉均勻吸收水分；

3、將結塊的糯米粉用手團和在一起，使其成為一個完整的麵糰，再放入盆中稍稍壓平；

4、將盆放入蒸鍋中，用大火蒸制20分鐘，從蒸鍋中取出放至溫熱；

5、取適量椰蓉和熟芝麻備用；

6、保鮮膜上塗上一層色拉油，放入麵糰，在蓋上一片塗好色拉油的保鮮膜，用擀麵杖將麵糰擀成薄片；

7、取掉上面的保鮮膜，在面片上面均勻地鋪上一層豆沙餡；

8、從糯米皮一邊捲起，直至完全捲成卷狀；

9、用刀將卷好的糯米卷從中間切成兩份，其中一份裹上一層熟芝麻，另一份裹上一層椰蓉，用刀切成小段即可。