怎麼做銀杏炒雞球 銀杏炒雞球
- 家常美食
- 關注:1.98W次
1、主料:雞肉六兩、菜遠六條、白果四兩、姜、甘筍各數片、冬菇三隻、蒜茸一茶匙。
2、配料:醃料:鹽1/4茶匙、雞蛋白半湯匙、生粉半湯匙、油一湯匙、老抽2/3茶匙。調味:麻油、古月粉少許、生抽半湯匙、上湯二湯匙、糖1/4茶匙。
3、白果去殼,放落滾水中煮十分鐘,取起去衣,抹乾水,放落將滾之油中,炸片刻撈起。
4、白果加入上湯一杯,煮十分鐘,便白果入味,撈起滴乾水。
5、冬菇浸軟,揸幹水去腳,大隻切開邊,蒸十分鐘。
6、雞肉洗淨抹乾水,切件,加醃料醃十分鐘,泡油。
7、下油二湯匙,爆姜、冬菇,下雞肉、蒜茸、甘筍、白果炒勻,贊酒一茶匙,下調味不停炒動,直至汁將幹,埋芡上碟。
8、把菜灼熟伴邊。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/le035k.html